A zöld és barna fajta lencsék jó szelénforrások, van bennük vas és mangán, továbbá tartalmaznak foszfort, cinket, tiamint, B6 vitamint és folsavat is. Étrendi hatása sokkal jobb a borsóénál és a babénál, 23% könnyen emészthető fehérjét, szabad aminosavakat (például: lizint) tartalmaz.
Elkészítési idő: 10 perc + 30 perc párolási idő + 8 óra áztatási idő
Hozzávalók (4 adag):
- 250 g barna lencse
- 20 g póréhagyma
- 2 db babérlevél
- 1 kk borsikafű
- 1 ek Himalája só
- 50 ml tisztított víz
- 2 ek bio extra szűz hidegen sajtolt olívaolaj
- 4 szál friss majoranna levele
- ½ csokor petrezselyem
A lencsét előző este beáztatjuk. Másnap leöntjük róla az áztatólevet, majd egy edénybe tesszük. Hozzáadjuk a karikára vágott póréhagymát, a babérleveleket, borsikafüvet és a sót, majd bő vízben fedő alatt 30 percig pároljuk.Miután megfőtt leszűrjük, kivesszük belőle a babérleveleket. Hozzáadjuk a vizet és az olívaolajat, és botmixerrel krémesre turmixoljuk. Végül hozzáadjuk a megmosott és apróra vágott majorannát és petrezselymet, majd jól összekeverjük.
Marton Melinda receptje
www.testtudatos-taplalkozas.hu
